フランス料理新百科事典 1〜6 フランス料理新百科事典 全8巻。フランス料理新百科事典 全9冊 揃 / かもがわ書店 / 古本、中古。フランス料理新百科事典 全9冊 揃 / かもがわ書店 / 古本、中古。
商品説明
望にこたえる7大特色
フランス料理新百科事典 1〜6 Amazon.co.jp: フランス料理新百科事典
1.フランス料理の素材と料理用語を初めて50音順で収録
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2.素材解説は調理に役立つ実用知識を網羅
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3.それぞれの素材を生かした料理例を2600ルセット収録
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4.材の下処理や調理手順はプロセス写真で一目瞭然
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5.ランジス市場に現地取材、輸入素材の最新最新情報を詳述
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6.調理技術の基礎から鮮度・衛生管理まで基礎知識も充実
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7.わかりやすい用語解説と引きやすい索引を完備
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・特徴(素材の特徴や旬、生産方法、品種など基本的知識を詳しく解説)
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・歴史・起源(原産地や、いつごろから賞味され、さらに現代にいたる流れなど、歴史的な返還を追います)
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・エピソード(素材にまつわる逸話や裏話等々)
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・産地流通(日本とフランスを中心に諸外国の産地と、生産収録方法の特色、流通事情を述べました)
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・選び方保存法(品質や鮮度の目ききから、鮮度を保つための効率的な管理保存のしかたまで)
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定価10万くらいだったと思います。分子間力と表面力。
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あくまで中古品の為、神経質な方はご遠慮下さい。ここが知りたい! 内科外来ハンドブック。
商品情報
出品者情報
。のんきち様 ニュートレジャー中学123年。]
線形代数
七田式英会話 7+English
フランス料理の材料となる素材をもれなく取り上げ、
学研 プリント 算数 4級
基本的な素材の知識から産地、生鮮方法
【ネーム】理学療法 教科書
選び方などあらゆる角度から解説。
【未使用】WILEY USCPA STUDY GUIDE 2019
現地でのさまざまな疑問に答えます。標準免疫学 第4版。DSM-5 精神疾患の診断・統計マニュアル。]
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素材解説のあとには、その素材を使った料理例を多数収録。
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基本的なレシピからオリジナルなものまで、合計2600種を載せてます。ゆいかなえ様。pigu。
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六巻目の表紙に少しキズがあります。
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それではよろしくお願いします。めぐめぐ【084】058以外